مطابخ شعبية متنوعة

مطابخ شعبية متنوعة

يتواجد على أرض المنتجع نماذج من المطابخ الشعبيه التي تمثل الموروث الشعبي لمعظم سكان الجزيره العربيه من حجازها الى خليجها و من شمالها الى يمنها … و قد تمثل ذلك في :
المطبخ الشعبي ذو القدور متعددة الاحجام … و ذلك لطبخ الولائم الشعبيه الكبيره و التي تعتمد على طبخ الذبائح الكامله كالخراف أو أجزاء الجمال و الابقار مع الارز بمختلف الطرق و الوصفات الشعبيه على نار الحطب باستخدام تلك القدور التي تتراوح سعتها من ذبيحة واحده الى ستة ذبائح في القدر الواحد .
المطبخ الشعبي لاعداد ( وليمة المندي ) ذائعة الصيت بين شعوب الجزيره العربيه باستخدام حُفر داخل الارض مطويه بالاحجار أو الطوب الفخاري ثم يوقد فيها كميات وافره من الحطب البلدي عطر الرائحه … كما يوجد بالموقع مسلخ نظامي يتسع لذبح و سلخ ثلاث ذبائح في آن معاً . .
تنور ( الميفأه ) و هو زير من الفخار يتم تسخينه بالحطب و انضاج الخبز الشعبي داخله … و يتم استخدامه في بعض المناطق الساحليه الجنوبيه في انضاج و تحمير السمك أثناء انضاج الخبز .
فرن ( خبز التميس ) وهو عبارة نصف كره من طين الفخار مقلوبه قطرها ( 120 سنتيمتر ) و في الجهة الاخرى فتحه بقطر ( 50 – 60 سنتيمتر ) و يوقد بالحطب البلدي ليخبز داخله خبزا شعبيا تعرف عليه أهل مدن الحجاز مع هجرة حجاج جمهوريات الاتحاد السوفيتي الاسلاميه سابقا .
يصاحب هذا النوع من الخبز ( التميس ) الطبق الملازم له … الا وهو طبق الفول …. بحيث أصبح الاثنان قرينان ( بالرغم من اختلاف اصلهما ) متلازمان على موائد أهل الحجاز … فإن ذُكر اسم احدهما .. تبادر أسم الاخر بشكل تلقائي .